Avec passion et dévouement, nous préparons notre spécialité selon la tradition : sur une plaque spéciale avec une pâte à base de farine, d’eau et de bouillon dashi, dans laquelle nous insérons des morceaux de poulpe.

À l’extérieur, elles sont croustillantes, à l’intérieur, très moelleuses, et dès qu’on les met en bouche, on peut savourer le poulpe. C’est ce qui les rend si délicieuses et populaires. Elles se dégustent avec une sauce japonaise spéciale composée de mayonnaise, d’algue aonori en poudre et de katsuobushi (copeaux de bonite séchée).

Pour ceux qui ne les connaissent pas encore, elles ont une saveur bien marquée grâce à l’ajout de différents ingrédients, comme le beni shoga, un type de gingembre rouge finement coupé, et de petits morceaux de pâte tempura appelés tenkasu.